HACCP-konforme Insektenbekämpfung in Restaurants – was erlaubt ist und was nicht

In der Gastronomie ist Insektenbekämpfung ein zentraler Teil der Lebensmittelsicherheit. Doch nicht jedes Mittel ist erlaubt: Chemische Sprays oder Nebelverfahren verstoßen gegen HACCP-Vorgaben und können Lebensmittel verunreinigen. Erlaubt sind nur rückstandsfreie, physikalische Methoden – etwa UV- oder LED-Lichtfallen, Klebefallen oder thermische Verfahren. So bleibt die Küche hygienisch, rechtssicher und audit-sicher – ganz ohne Chemie.